<form id="pjvjv"></form>
    <form id="pjvjv"><form id="pjvjv"></form></form>

      <address id="pjvjv"></address>
      <form id="pjvjv"><span id="pjvjv"><th id="pjvjv"></th></span></form>

        <form id="pjvjv"></form>

        |個人中心 | 退出 | 登錄 | 注冊 |
        未完成

        每4塊月餅,就有1塊是它出品,品牌價值超167億元,這個隨處可見的老字號出人意料

        2021-09-24 13:55 | 作者: 李秀芝,米娜

        675f7d4813c3ba0fbabcc77e718f93f1

        觸網,出海,打造聯名IP……看起來有些傳統的蘇州稻香村,早已悄悄地完成了一個百年老字號的新生。

        文|《中國企業家》記者 李秀芝

        編輯|米娜

        圖片來源|被訪者

        伴隨著“呲咚呲咚”機器運轉的嘈雜聲,發酵好的面團進入模具后,成為一塊塊白色的月餅。它們在經過兩次烘烤后,進入冷卻塔降溫,再進入包裝區,精準地落到一個個托盒里,被裝上袋,成為人們在市場上買到的月餅。整個流程,絕大部分由機器自動化操作完成的。

        2021年8月,在位于北京東六環外的蘇州稻香村(以下簡稱蘇稻)工業園里,《中國企業家》記者看到了上述場景。蘇稻集團北京分公司生產主管翟嘉裕稱,“在標準化流程下,一塊月餅的誕生只需要一分鐘。一天下來,這個工業園能生產100多萬塊月餅。”

        擁有248年歷史的蘇州稻香村,是中國糕點行業現存歷史最悠久的企業之一,也是商務部認定的首批“中華老字號”。如今,這家老字號更像一家現代化的生產企業。公開資料顯示,目前蘇稻在國內外擁有120余條現代化生產線和800多家專賣店。此外,蘇稻還是較早一批“觸網”和“出海”的老字號企業。

        根據第三方平臺監測,2020年蘇稻月餅的線下銷售份額、線上銷售份額、線上旗艦店銷售份額均位列第一,分別為29%、28.1%、22.6%,平均來說,全國市場每4塊月餅中就有1塊是蘇稻出品。盡管蘇稻不是上市企業,但有數據稱,2021年其品牌價值已超167億元。

        蘇稻的確有很多讓人耳目一新的變化。就在2021年3月,蘇稻第一家體驗店在其誕生地——蘇州觀前街開業。從拙政園、滄浪亭到虎丘塔,聞名遐邇的蘇州園林形象登上蘇式糕點,還有紅樓夢、乾隆探店等江南文化系列主題糕點登場。

        從2016年至今,蘇稻還與功夫熊貓、《王者榮耀》、Hello Kitty、國家博物館等數十個IP和企業推出了月餅聯名和定制產品。此外,蘇稻也開發了自有IP——“六代把作”。

        這一系列變化背后的靈魂人物,是周廣軍。官方資料顯示,“60后”的周廣軍是山東人,從無錫輕工業學院(現江南大學)食品工程系制糖工程專業畢業后,曾分配到濟寧糖果食品廠,擔任工程師和技術副廠長。而后,他又在中國焙烤食品糖制品工業協會當了多年的副理事長兼秘書長。2014年,周廣軍正式出任蘇稻集團總裁,成為這家百年老字號的第十七代掌門人。

        c0d1d988a22ce9394b6bfa7b27426068

        周廣軍對新趨勢有著敏銳嗅覺。

        在接受《中國企業家》獨家專訪時,周廣軍透露,其在2000年前后就作為“外腦”參與和推動了蘇稻的一系列變革。

        “相比創新,原先的老字號企業想得更多的是守業。但光守是守不住的,消費者的購物習慣在變化,消費品牌的集中度越來越高,企業也必須跟上時代的步伐。否則,就像大浪淘沙,不進則退。”周廣軍說。

        近年,烘焙行業崛起了許多備受追捧的新勢力。據《中國企業家》了解,2021年以來,墨茉點心局、虎頭局、花木子等多個新烘焙品牌紛紛獲得巨額融資,發展勢頭兇猛。

        “墨茉、虎頭局等一大批新中式點心企業崛起后,老牌玩家受到的沖擊大嗎?”當《中國企業家》將此問題拋給周廣軍時,他的回答有一絲微妙:“沖擊這個詞,我不知道怎么理解。但可以確定的是,他們對我們有很大的促進作用,可以讓行業避免低水平的競爭。”

        集團化作戰

        蘇稻的歷史,可以追溯到清朝。

        清乾隆三十八年(1773年),蘇州人沈秋泉開始將“稻香村”作為店鋪字號使用,他在今蘇州觀前街開設了“稻香村茶食糖果攤”。有一種說法是:“稻香村”的名字取自《紅樓夢》,蘊含著人們對豐衣足食、國泰民安的向往。相傳,乾隆下江南吃到稻香村的糕點后,稱其為“食中雋品,美味不可多得”,并題下稻香村的匾額,稻香村從此名揚天下。

        此后,北京、天津、河北、東北等地都開設了稻香村店鋪。由于當時包裝、存貯和運輸等條件有限,蘇州稻香村不能滿足在外地開設分店的需求,一直標榜自己“只此一家,并無分出”。

        16daa9b46438efb68edae3e5f75aac92

        在200多年的風風雨雨中,蘇稻經歷過很多調整與轉型。僅新中國成立后,蘇稻的身份就有過多次變化。

        1956年至1960年,稻香村企業先后經歷了“公私合營”、組建“平江糖果糕點食品廠”,以及再次改名公私合營稻香村糖果食品廠,并開設相關門店。1986年,在改革開放和相關政策的引導下,這家企業又改建為蘇州稻香村食品廠。

        同期,北京稻香村(創立于1895年)、保定稻香村(創立于1917年)、天津稻香村、沈陽稻香村等其他“稻香村”企業也在歷史洪流中幾經沉浮。

        上世紀90年代,周廣軍還在中國焙烤食品糖制品工業協會任職。他看到,從計劃經濟到市場經濟的改革過程中,很多國企陷入了困境。“歷史包袱很重,管理機制也不行”,周廣軍透露,當時蘇稻的境況是,一個在職工人要養三個退休工人。

        周廣軍很想參與和推動品牌的發展。他觀察和分析了多個品牌后認為,稻香村不管是行業影響力還是歷史文化底蘊,都是一個不錯的品牌。

        彼時,周廣軍結識了蘇州稻香村食品廠廠長沈根富(現蘇稻集團董事長)。沈根富是地道蘇州人,從事了數十年食品管理及相關工作。

        2004年,在沈根富和周廣軍的推動下,股份制企業蘇州稻香村食品工業有限公司成立,“稻香村”此前注冊的商標同時轉至新公司名下。同年,保定稻香村亦將其“稻香村”商標依法轉讓給了蘇州稻香村。至此,蘇稻成為了一家將發源地、歷史文化、商號和商標完整知識產權融為一體的中華老字號企業。

        2005年,蘇稻開啟集團化布局,通過合資或并購的方式,將蘇稻和部分其他“稻香村”在門店、工廠、人才等方面進行了整合和統一管理。一個典型的例子是,2016年,蘇稻與沈陽副食集團達成合作,在原來沈陽稻香村工廠的基礎上,共同成立沈陽稻香村食品工業有限公司,使稻香村的品牌在東北實現了統一。

        “從一個個相對獨立的公司到集團化,稻香村在品牌塑造、對外合作等方面都有了更大的勢能。”周廣軍說。

        盡管現在全國仍有多個相互獨立的稻香村品牌,但周廣軍保持著開放的心態:“我希望大家共同把稻香村這個品牌做大。”

        0ed22945ac00909759ebd0e3ee06549e

        稻香村蘇州觀前街店。

        擁抱數智化

        2009年,中國電商迎來了一個重要拐點——阿里巴巴旗下的淘寶商城打造了首個“雙11”購物狂歡節。

        一直對新趨勢有著敏銳嗅覺的周廣軍認為,蘇稻必須跟上電商的發展節奏。2009年,蘇稻制定了“互聯網+”戰略,并成立了電商部門。

        轉型是不斷試錯的過程。據周廣軍透露,蘇州稻香村在試水電商時,做過自己的電商網站,也參與過“百團大戰”(入駐各大團購平臺),最終決定擁抱大流量平臺。“雖然有些地方不盡人意,但整體而言都是有益的嘗試。”

        出生于1989年的周東升,在2015年加入蘇稻集團,如今是該公司的電商事業部總監。周東升告訴《中國企業家》,2015年之前,蘇稻做電商的方式是線上分銷,即由第三方公司在京東和天貓開店銷售蘇稻的產品。到2015年時,蘇稻已經做到月餅品類全網銷售第一。

        “隨著電商業務體量越做越大,我們想,如果由蘇稻自己直接做電商,業績還會上新的臺階。畢竟代理商的資金實力和在線上的廣告投入有一定的局限性。”周東升說。

        2015年,蘇稻收回了其在京東和天貓旗艦店的運營權,并重新招聘了包括周東升在內的運營、設計、美工等人員,組建了更專業化的電商運營團隊。

        作為較早觸網的老字號企業,蘇州稻香村也比同行們更早嘗到了互聯網時代的“甜頭”。蘇州稻香村已連續多年在天貓、京東等電商平臺的糕點類目、月餅類目取得不錯的銷售成績。電商渠道的銷售占比逐年提高,目前已近30%。2018財年,稻香村僅天貓平臺旗艦店的月餅成交量就已突破1.9億元,相比上一年增長4200萬元左右。

        周東升還透露,隨著線上流量越來越分散,近幾年蘇稻的線上銷售渠道有了更多陣地,比如拼多多、唯品會、愛庫存、云集等。2020年底,蘇稻在快手和抖音上的旗艦店也開始運營了。

        擁抱互聯網帶來的好處,不僅僅體現在營業額上。“(網購數據)對我們的經營也有很大的指導性?;ヂ摼W的信息反饋和大數據,能夠指導我們的產品開發,促進產品的更新換代,促使整個企業的經營思維和理念有很大改進。及時反饋和對消費者體驗的重視,都對企業起到非常大的促進作用。”周廣軍介紹。

        當然,除了擁抱互聯網,蘇稻很早就引入了ERP系統、OA系統等數字化、信息化、智能化的手段,并應用在了辦公、生產等環節。

        “到海那邊去”

        國內電商業務漸入佳境時,蘇稻又開始謀求新的突破了。

        2014年前后,一位來自廣東的烘焙企業老板在和周廣軍交流時談到,當地很支持外向型經濟,有不少政策和資金支持。但他們遇到的一個較大的瓶頸是,品牌沒有深厚的歷史積淀,在海外不能成為主流消費,“連產品在商超擺放的位置,都是不起眼的”。

        這位廣東老板還感慨道,盡管香港的榮華和美心、臺灣的雪花齋和犁記等品牌在海外也有一定的影響力,但“缺少一個真正能讓大家認識到的、能代表中國大陸的、代表made in China的品牌”。他建議周廣軍,“稻香村正是這樣的品牌,應該要到海那邊去。”周廣軍聽后極受觸動。

        2014年,周廣軍正式從中國焙烤食品糖制品工業協會卸任,全職加入蘇稻。也是這一年,稻香村開始加速出海戰略,包括研究各個國家的食品法規,注冊當地的商標等。

        “周總是一位技術派和實干家,對中式糕點擁有極高的熱情,同時具有現代化、國際化管理思維,他推動了稻香村品牌的國際化發展。”OCM公司負責人王剛告訴《中國企業家》。

        OCM公司在美國的銷售網絡覆蓋近千家超市、便利店和線上網點,是蘇稻在美國首批合作的海外代理商之一,雙方從2016年開始合作。在王剛看來,蘇稻有200多年歷史,在國內知名度高、產品口碑好、糕點加工綜合實力強。當他們在一次國際食品展會上看到蘇稻的展位,得知蘇稻開放海外銷售時,雙方就有了合作意向。

        OCM最早代理的蘇稻產品是玫瑰鮮花餅。王剛記得,這款產品在各大商超上架后很快售罄,甚至都來不及補貨。“這堅定了我們和蘇稻進行深度合作的信心。”

        王剛透露,從酥皮點心到稻香村多品類糕點及休閑食品,從月餅到年節禮盒,雙方合作的品類在不斷擴大?,F在,蘇稻在OCM的供貨量已達到雙方剛合作時的10倍以上。此外,針對海外消費者的需求,雙方還合作研發了符合美國消費口味的升級產品,并通過終端渠道進行銷售。

        634e6c16f7542acd7a1d53c7c2d369ac

        稻香村現烤鮮肉月餅。

        目前,蘇稻的產品在全球40多個國家和地區都有銷售。2020年春節期間,蘇稻的廣告登上了美國紐約時代廣場。

        不可忽視的是,新冠疫情和國際市場的不確定性,給中國企業出海帶來了考驗。

        王剛表示,2020年新冠疫情暴發后,海外商超受影響很大。同時,海運費用暴漲和集裝箱緊缺,成為突出的國際貿易障礙。“難得的是,在這樣的困難時期,蘇稻仍然保持了正常到貨。”

        周廣軍稱,盡管疫情期間線下渠道受到影響,但線上銷售有增無減。而且蘇稻很注重出海產品的品質。“所有出海產品在海運期間,都放在冷柜中恒溫保存和運輸,因此在產品品質和消費者體驗上保持得比較好。”除此之外,蘇稻也會保證交貨期。在困難時期,蘇稻對渠道商還有讓利優惠策略。這使得2020年蘇稻在海外的銷售額,比2019年還增加了約60%。

        跨界和上新

        對于老字號企業而言,如何讓年輕用戶知道、體驗并認同其產品,是它們面臨的關鍵問題之一。作為行業老兵,周廣軍深諳此事。

        在一次采訪中,周廣軍提到,其兒子在上大學時,經常會帶蘇稻的產品給他的同學吃。很多年輕學生覺得稻香村最傳統的產品比如牛舌餅,“是出乎所料地好吃”。但這些東西,在他們的日常購物車里,通常會被屏蔽掉。

        為此,近年蘇稻在營銷層面做了很多調整和嘗試,包括跨界聯名、達人直播、自建新媒體團隊和品牌聯動等。其中,周東升負責的電商事業部,承擔了大部分的營銷工作。

        加入蘇稻的6年多時間里,周東升發現這家老字號一個很重要的特點就是,能順應潮流。“尤其是我們的這個部門(電商),承擔的最大責任就是要跟得上時代的潮流。”

        762c8833d9dfd1835654090b8ed8141e

        乾隆探店主題糕點。

        周東升告訴《中國企業家》,蘇稻的產品結構決定了它的營銷方式有一定的局限性,傳播鏈條(企業-多級經銷商-消費者)也比較長,因此整體變革起來有難度。而且,如何抓住“95后”甚至“00后”,讓他們轉化成稻香村的用戶,這都對電商部門提出了很高的要求。

        “最起碼,一些新的銷售渠道、曝光渠道或營銷方式,我們都要去參與和嘗試。”周東升稱。

        2016年初,《功夫熊貓3》在中國上映,很快掀起了一股“功夫熊貓”熱。

        無獨有偶,2016年初淘寶和農村淘寶聯合打造了首個節日“淘寶年貨節”。阿里邀請了包括蘇稻在內的多家老字號企業與《功夫熊貓3》合作,并給了資源和流量上的支持。“我們第一年的跨界聯名效果就非常好。”周東升稱。

        有了第一次成功的跨界后,更多IP找上蘇稻。同時,蘇稻電商團隊也開始主動尋找有潛力的IP去合作,并開發了自有IP。

        幾年過去,蘇稻對外的品牌聯名合作逐步深入。“最開始,IP方只簡單的給我們產品進行包裝授權,雙方共享的資源比較少,這種跨界產品可能更偏文創。它有一定的市場,但銷售體量可能不會很大?,F在我們進行深度合作,包括在產品包裝、研發、營銷等多個層面。”周東升透露。

        就在2021年中秋節前夕,蘇稻與妙可藍多發布了7種口味的聯名月餅禮盒。這一系列禮盒的包裝,除了植入雙方的品牌LOGO,還采用了月兔、中式傳統打扮的小姑娘、荷葉等兼具童趣與國風的元素;在此系列產品的研發上,蘇稻和妙可藍多也進行了融合。

        “奶酪作為當下年輕人追捧的網紅食品,和傳統的月餅相結合這一創意,本身就很有關注度。事實上,妙可藍多和蘇稻合作的奶酪月餅,在上市之前啟動了抖音平臺的新品上市發布會,在奶酪的粉絲群體里收到了不小的熱度反饋,尤其是年輕一代對此表現出了很大的期待。”妙可藍多餐飲工業事業部總經理王建軍向《中國企業家》表示。

        王建軍還透露,讓年輕人喜歡吃傳統食品,一直是傳統企業想要突破的難點。而這次的奶酪月餅產品在吸引年輕人關注的同時,可以用他們更喜愛的方式,將中國的傳統文化和禮儀更好地傳承下去。

        當然,在轉型和創新的路上,蘇稻的步子也不敢邁得太大。“老字號有老字號的使命和責任。”在采訪中,周廣軍多次強調。

        只是,如何在履行使命和責任的同時,讓自己跟上時代,可能是包括蘇稻在內的老字號們需要持久研究的課題。

         

        WechatIMG3

         

        值班編輯:馬吉英  審校:張格格  制作:崔允琰

        亚洲久久无码在线观看,波多野结衣av一区二区素人,麻豆传媒原创资源,台湾swag视频哪里能在线观看,亚洲AV日韩综合一区在线观看,小鸟酱自慰在线九九,少女萝莉酱裸体,k主播国产网红 麻豆传媒番外篇在线观看| 日本裸体少女| cwp99中文字幕| 亚洲女人自熨在线视频国产| 99热6在线精品下载| 午夜狐狸宅男影院在线观看| 医生和护士国产 '| 国产另类人妖在线电影| 538精品在线播放国产丝袜| 最新国产精品自拍偷拍免费视频| 先锋影音国产一区在线视频| lol阿狸cos国产美女| 韩国昌信| md0033麻豆传媒陆莹心| 国产原创视频网盘mp4| 女同性恋指套| 代码中文字幕怎么调| 萌白酱AV资源在线| 草莓电影午夜神马在线观看| 味道韩国| 台湾swag麻豆传媒映画| 91新人 夜愿第三部| 美容室电影中文字幕| 户户通怎么调到中文字幕| 国产高颜值在线| 99精品网红在线视频| 在线观看午夜合集| 国产 护士迅雷种子链接| 国产日韩女同另类图片| 首页 国产 亚洲在线 丝袜| 麻豆传媒林予曦合集种子| 欧美老奶奶tv| 日本牧原| 网球明星女同性恋| 素描少女韩国电影中文字幕| 带中文字幕的韩国电视剧江南媳妇| 国产高清对白AV在线视频| 99er久久欧美在线精品| 国产午夜在线观看免费啊| 国产电工剧情| 如何拨打日本电话| http://www.la-vraie-paella95.com http://www.heddk.com http://www.simplyplatinumboutique.com http://www.yaboni.com http://www.frontlinescience.com http://www.clfergusonblog.com